Πουρμάς (Ποντιακό γλυκό ταψιού) Τον πουρμά τον έφτιαχναν οι νοικοκυρές του Πόντου τα Χριστούγεννα κυρίως. Ένα σιροπιαστό γλυκό ταψιού που δεν αφήνει κανένα ασυγκίνητο.
Υλικά για την ζύμη:
Ενα κιλό Αλεύρι
ΝΕΡΟ ΟΣΟ πάρει
Μιά πρέζα Αλάτι Υλικά ΓΙΑ ΤΗΝ γέμιση: ½ φλιτζάνι ζάχαρη 2 ½ φλιτζάνια καρυδόψιχα χοντροκομμένη 1 κουταλάκι κανέλα Εκτέλεση : Ζυμώνουμε καλά τα υλικά της ζύμης να σχηματισθεί μια μαλακή μάζα. Την αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά περίπου. Στην συνέχεια χωρίζουμε το ζυμάρι σε 4 - 5 ίσα μέρη και τα ανοίγουμε σε φύλλα. Σε μπολ έχουμε ανακατέψει καλά τα υλικά της γέμισης. Στρώνουμε σε κάθε φύλλο ίση ποσότητα γέμισης και το τυλίγουμε ρολό. Τοποθετούμε τα ρολά κυκλικά σε λαδωμένο ταψί ξεκινώντας από το κέντρο προς την περιφέρεια μέχρι να καλυφθεί όλο το ταψί. Ψήνουμε τον πουρμά σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Αν θέλουμε μπορούμε να το περιχύσουμε μετά το ψήσιμο με σιρόπι.
Υλικά για την ζύμη:
Ενα κιλό Αλεύρι
ΝΕΡΟ ΟΣΟ πάρει
Μιά πρέζα Αλάτι Υλικά ΓΙΑ ΤΗΝ γέμιση: ½ φλιτζάνι ζάχαρη 2 ½ φλιτζάνια καρυδόψιχα χοντροκομμένη 1 κουταλάκι κανέλα Εκτέλεση : Ζυμώνουμε καλά τα υλικά της ζύμης να σχηματισθεί μια μαλακή μάζα. Την αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά περίπου. Στην συνέχεια χωρίζουμε το ζυμάρι σε 4 - 5 ίσα μέρη και τα ανοίγουμε σε φύλλα. Σε μπολ έχουμε ανακατέψει καλά τα υλικά της γέμισης. Στρώνουμε σε κάθε φύλλο ίση ποσότητα γέμισης και το τυλίγουμε ρολό. Τοποθετούμε τα ρολά κυκλικά σε λαδωμένο ταψί ξεκινώντας από το κέντρο προς την περιφέρεια μέχρι να καλυφθεί όλο το ταψί. Ψήνουμε τον πουρμά σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Αν θέλουμε μπορούμε να το περιχύσουμε μετά το ψήσιμο με σιρόπι.